
Під такою назвою пройшов навчальний семінар-практикум для керівників закладів дошкільної освіти у м.Київ, де була учасником завідувач Генічеського я/с №17 «Теремок» Кокуль В.В.
НАССР – це міжнародна система управління безпечністю харчової продукції, яка впроваджена в Україні у закладах освіти з вересня місяця 2019 року. Семінар дав якісне роз’яснення питань передумов НАССР та як їх упровадити в закладі дошкільної освіти, які нормативні підстави впровадження та які перші кроки треба зробити керівнику щодо організації роботи по НАССР.
Основна ціль навчання – роз’яснення усіх постійно діючих процедур, заснованих на принципах системи управління безпечністю харчових продуктів (НАССР), а саме:
- аналіз небезпечних факторів;
- визначення критичних контрольних точок на харчоблоці та в групових приміщеннях;
- встановлення граничних значень;
- введення системи контролю за ККТ та встановлення коригувальних дій;
- встановлення процедури перевірки для підтвердження того, що система НАССР діє ефективно;
- розроблення методів документування усіх процедур і ведення журналів, пов’язаних з застосуванням цих принципів НАССР.