Під такою назвою пройшов навчальний семінар-практикум для керівників закладів дошкільної освіти у м.Київ, де була учасником завідувач Генічеського я/с №17 «Теремок» Кокуль В.В.

НАССР – це міжнародна система управління безпечністю харчової продукції, яка впроваджена в Україні у закладах освіти з вересня місяця 2019 року. Семінар дав якісне роз’яснення питань передумов НАССР та як їх упровадити в закладі дошкільної освіти, які нормативні підстави впровадження та які перші кроки треба зробити керівнику щодо організації роботи по НАССР.

Основна ціль навчання – роз’яснення усіх постійно діючих процедур, заснованих на принципах системи управління безпечністю харчових продуктів (НАССР), а саме:

• аналіз небезпечних факторів;
• визначення критичних контрольних точок на харчоблоці та в групових приміщеннях;
• встановлення граничних значень;
• введення системи контролю за ККТ та встановлення коригувальних дій;
• встановлення процедури перевірки для підтвердження того, що система НАССР діє ефективно;
• розроблення методів документування усіх процедур і ведення журналів, пов’язаних з застосуванням цих принципів НАССР.

•